Poner en remojo las semillas en agua durante una noche, a la mañana sigueinte enjuagarlas y colocarlas en un recipiente que permita que ellas escurran, tapar con un trapo y dejarlo a la luz. Enjuagar y escurrir una vez al día, vigilando que queden húmedas, durante unos tres días, hasta que brote el tallo de la semilla y comience a tener un color verde en la punta.
Colocar la cebolla en un sartén, echar ajo picado, cebollino, apio, culantro y otras hortalizas al gusto. Cuando estén doradas incorporar los germinados escurridos. Agregar sal y especies al gusto, mantequilla y un poco de agua. Puede agregarle soya texturizada (previamente remojada). Cuando suaviza se sirve caliente en tortillas pequeñas.
¡Buen provecho!
Cápsula informativa y nutricional
Los germinados: Retrasan el envejecimiento, tienen un alto contenido proteínico, además de hierro, vitaminas y otros minerales. Pueden realizarse con las semillas de soja verde, alfalfa, trigo, cebada, avena, ayote, girasol, sésamo, berro, rábano y arroz integral.
Receta enviada por: Zayda Torres Desde: Costa Rica
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