Cocinar la yuca en agua y sal hasta que esté suave. Sacar y majar con la mantequilla, el azúcar y por último agregar la cebolla rayada. La mezcla no debe quedar muy húmeda, mezclar bien. Hacer tortitas con la mano y rellenar al gusto. Envolver en harina y poner a freír.
Se recomienda colocar en el relleno una soya texturizada en salsa de tomate, para ello se pone a hidratar la soya, mientras se prepara la salsa y cuando esté lista, agregar la soya.
Cápsula informativa y nutricional:
La yuca: Posee un alto contenido de hierro, vitamina C (necesaria para absorber el hierro), magnesio (importante para proteger el corazón, las arterias y los huesos), también potasio, calcio y vitaminas del grupo B. Ayuda a controlar la presión arterial y es efectiva para combatir dolores de cabeza.
Receta enviada por: Cecilia Porras Desde: Costa Rica
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