1/2 taza de almendras remojadas 12 hrs.
Las hojas de un ramito de cilantro.
2 dientes de ajo picaditos.
1/4 de cebolla mediana cortada en medias lunas.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 cucharadas de margarina.vegans
2 cucharadas de fécula de maiz.
3 tazas de agua.
Sal al gusto.
Esta crema rinde para aproximadamente 300 gr de pasta.
PREPARACIÓN
Pela las almendras (gracias al remojo se desprende la cáscara muy fácil) y resérvarlas.
A fuego medio agrega en un sartén hondo el aceite de oliva, la margarina, la cebolla y el ajo, remueve ocasionalmente hasta que acitronen.
Licua las almendras, la cebolla y el ajo acitronados, las hojitas de cilantro, la fécula de maíz y la sal con 2 tazas de agua, aproximadamente por 2 minutos.
*En éste punto es recomendable empezar a cocinar la pasta, siguiendo las instrucciones del empaque.
Agrega la mezcla al mismo sartén donde previamente acitronamos. Y con la tercer taza de agua «enjuaga» el vaso de licuadora añadiéndolo al sartén también.
Remueve la mezcla, rectifica sal y continúa removiendo hasta que sazone y espese. Integra la pasta y sirve inmediatamente.
Receta de ideas para comer vegano.