INGREDIENTES
Para los falafels:
2x 400g de garbanzos
1 taza de hojas de cilantro
1 taza de hojas de perejil
1/2 cucharadita de sal, levadura nutricional y pimentón ( paprika )
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1/4 taza de pan rallado
8 tomates secados al sol
Otro:
1/2 taza de aceite de uva es para freír
INSTRUCCIONES
Prepare los ingredientes escurriendo los garbanzos, los tomates secados al sol y picando la cebolla y el ajo. Es importante que elimines la mayor cantidad de agua sobrante de los garbanzos.
Coloque todos los ingredientes del falafel en un procesador de alimentos y procese hasta que todo esté combinado aproximadamente y sea fácil de manejar. Asegúrate de no procesar la mezcla por mucho tiempo, de lo contrario, el falafel se deshará al freír.
Retire aproximadamente una cucharada de la mezcla y enrolle en forma de bola. Repita hasta que se agote toda la mezcla.
Calentar el aceite a temperatura alta en una sartén, luego agregar todas las bolas y freír durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas uniformemente.
Sugerencia de presentación: Sirva sobre un pan pita pequeño con hummus, hojas de lechuga, tomate en rodajas, repollo rojo en rodajas y rocíe con aderezo de tahini.
Receta simple de aderezo de tahini:
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de pasta de tahini
Pizca de sal y levadura nutricional ( opcional )